czwartek, 25 lutego 2016

Schab duszony w pomidorach i winie


Wczoraj pokazywałam Wam przepis na wegetariańskie danie - kotlety z jajek, a dzisiaj coś dla mięsożerców.
Zapraszam Was na aromatyczny schab duszony w pomidorach i winie.
Potrawa bardzo prosta do przygotowania, w zasadzie tylko  nieco czasu musimy poświęcić na pokrojenie mięsa w plastry i warzyw, a reszta robi się już w sumie sama. 
Potrawę można podać na obiad w towarzystwie ryżu, kaszy, makaronu, kluseczek, ziemniaków puree czy pieczonych,  na ciepłą kolację ze świeżym pieczywem czy jako ciepłe danie imprezowe - myślę,  że przypadnie do gustu Waszym znajomym.

Składniki:
  • 500-700 g schabu bez kości
  • duża cebula
  • 1 spora marchewka
  • 1 puszka krojonych pomidorów
  • 1/2 szkl. białego wina - ja używam wermutu
  • ok. 1/2-3/4 szkl. wody lub bulionu
  • 1 ząbek czosnku
  • sól morska
  • pieprz kolorowy świeżo mielony
  • 1 łyżeczka miodu lub cukru 
  • 2-3 łyżki oleju
  • mąka 
  • opcjonalnie 1 czubata łyżeczka koncentratu pomidorowego 
  • szczypta chili

Sposób przygotowania:
Schab myjemy i kroimy na plastry grubości 1 cm.
Przyprawiamy solą i pieprzem, a następnie obtaczamy delikatnie w mące, otrząsając nadmiar. 
Patelnię rozgrzewamy, wlewamy olej i obsmażamy kotlety z obu stron.
Dodajemy cebulę pokrojoną w piórka i marchewkę w talarki, przesmażamy ok. 2 minut.
Do przesmażonych warzyw z mięsem dodajemy siekane pomidory, przeciśnięty przez praskę lub posiekany czosnek, miód, sól, pieprz i chili; podlewamy całość winem oraz wodą/bulionem.
Można dodać także łyżeczkę czubatą koncentratu pomidorowego dla wyraźniejszego,  bardziej pomidorowego smaku.
Dusimy pod przykryciem przez około 30-40 minut.
Gdy mięso będzie miękkie sprawdzamy smak i ewentualnie doprawiamy solą i pieprzem, ewentualnie odrobiną miodu.
Smacznego!


2 komentarze:

  1. Podoba mi się ten przepis. Chętnie kiedyś wypróbuję :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Aneta, polecam przepis, tym bardziej, że już kilka koleżanek wyprobowało i bardzo smakowało im, ale przede wszystkim mężom!

      Usuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...