wtorek, 24 listopada 2015

Sałatka z quinoa z kurczakiem, mango i granatem


Dzisiaj zapraszam na sałatkę w nieco świątecznym wydaniu.
Do świąt coraz bliżej i coraz bardziej nam się udziela świąteczna aura. 
W związku z tym prezentuję Wam pyszną,  kolorową i zdrową sałatkę. 
Możecie ją podać już teraz, jako taką nastrajającą do świątecznego nastroju lub podczas świąt czy zabawy sylwestrowej (karnawałowej). 
Połączenie bardzo smaczne - polecam! 

Składniki:
  • 1/2 szkl. quinoa (komosy ryżowej) 
  • 1 pojedyncza pierś z kurczaka
  • 1/2 dojrzałego mango
  • 1/2 owocu granatu
dressing:
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 2 łyżeczki miodu
  • 1 łyżeczka musztardy sarepskiej
  • 2 łyżki dobrego oleju z pestek dyni 
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 2 łyżeczki posiekanych ziół - u mnie oregano i tymianek
  • sól, np. himalajska
  • pieprz czarny świeżo mielony

Sposób przygotowania:
Pierś z kurczaka gotujemy lub parujemy.
Komosę zalewamy wodą i odstawiamy do namoczenia na około 30 minut, odcedzamy i dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą, aby pozbyć się goryczki (saponin).
Następnie odcedzoną komosę przekładamy do garnka, zalewamy 1  szkl. wody i zagotowujemy.
Zmniejszamy grzanie i gotujemy pod przykryciem przez około 15 minut, aż wchłonie płyn, a sama stanie się szklista z widocznymi ogonkami (kiełkami).
Komosę odstawiamy do całkowitego wystudzenia; można ją wcześniej ugotować.
Wystudzoną komosę delikatnie wzruszamy widelcem, aby ziarenka się rozkleiły, przekładamy do miski.
Do komosy dodajemy pokrojoną pierś z kurczaka, pokrojone w kostkę mango oraz ziarenka wystukane z granatu.
Do słoiczka przelewamy olej, sok z cytryny, dodajemy miód, musztardę i posiekane zioła oraz sól i pieprz do smaku, wstrząsamy całość do uzyskania emulsji.
Gotowym dressingiem polewamy sałatkę i mieszamy.
Przed podaniem można schłodzić i przybrać świeżymi ziołami.
Smacznego!


2 komentarze:

  1. ulala.. bardzo ładnie komponująca się sałatka! I te ziarna granatu, dla mnie bomba! ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Bardzo się cieszę, że przypadła Ci do gustu moja propozycja sałatki ;)

      Usuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...