środa, 22 kwietnia 2015

Sałatka z soczewicy z pieczonymi warzywami i grillowanym serem Halloumi







Ostatnio miałam przyjemność gościć na warsztatach kulinarnych Akademii Smaku Bosch.
Przygotowaliśmy kilka smacznych potraw, jedną z nich była sałatka z soczewicy z pieczonymi warzywami i grillowanym serem Halloumi. 
Sałatka warta polecenia -pyszna,  lekka,  wiosenna i idealna do potraw z grilla. 

Składniki:
  • 1 puszka soczewicy na parze marki Bonduelle (można użyć gotowanej lub uparowanej)
  • 1 opakowanie sera Halloumi
  • 2 pietruszki
  • 2 marchewki
  • 1 średniej wielkości cukinia
  • 8 ząbków czosnku w łupinach
  • pęczek natki pietruszki
  • 1/2 cytryny
  • sos Tabasco garlic do smaku
  • 2 gałązki świeżego tymianku
  • 6 łyżek oliwy z oliwek
  • sól
  • pieprz świeżo mielony

Sposób przygotowania:
Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 160 C.
Marchewki i pietruszki obieramy, kroimy w cienkie talarki. 
Cukinię kroimy na pół (jeśli jest zbyt dojrzała usuwamy gniazda nasienne), kroimy w półplasterki, grubości ok. 0,5 cm.
Warzywa przekładamy do dużej formy wyłożonej papierem do pieczenia, dodajemy czosnek w łupinach.
Odrobinę solimy, polewamy oliwą z oliwek i posypujemy drobno posiekanym swieżym tymiankiem. Warzywa pieczemy ok. 35-40 minut az zmiekną i się zarumienią przez 30 minut: grzanie góra – dół, ostatnie 5-10 minut: termoobieg. 
Wyjmujemy do lekkiego przestygnięcia.
Upieczony czosnek obieramy z łupin, rozgniatamy widelcem, przekładamy do naczynia, w którym będziemy blendować sos i dodajemy 10 łyżek oliwy z oliwek, sok z połowy cytryny.
Całość blendujemy na jednolitą konsystencję, doprawiamy sosem tabasco garilc, solą i pieprzem.
Ser Halloumi kroimy na 0,5 cm plastry i lekko grillujemy z obu stron. 
Soczewicę odcedzamy na sitku, przekładamy do misy, dodajemy lekko ciepłe warzywa, posiekaną natkę pietruszki.
Całość mieszamy i ewentualnie doprawiamy do smaku solą i pieprzem. 
Na wierzchu sałatki układamy grillowane plastry sera.
Smacznego!



























Źródło przepisu: Akademia Smaku


4 komentarze:

  1. uwielbiam ser Halloumi, muszę się przejść do pana od Greckich Przysmaków i zakupić ten ser. A - i oliwę, bo mi się kończy :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Świetna sałatka, pojadłabym.

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...