niedziela, 6 lipca 2014

Krucha tarta czekoladowa z kremem mascarpone, truskawkami i czekoladą



Jeśli jeszcze macie ochotę na truskawki to zapraszam Was na mocno czekoladową kruchą tartę z kremem na bazie serka mascarpone, truskawkami i czekoladą.
Dodatkowo tartę udekorowałam świeżą bazylią, która dodaje niesamowitego smaku i charakteru tarcie - jeśli nie lubicie możecie ją pominąć, ale może się skusicie i wypróbujecie tego połączenia. 
To już ostatnie truskawki, więc może na ich pożegnanie przygotujecie taką tartę.

Składniki:

kruchy spód:
  • 1 czubata szkl. mąki pszennej
  • 4 czubate łyżki kakao
  • 1/3 szkl. cukru pudru
  • 1 jajko
  • 100 g zimnego masła
  • szczypta soli
krem mascarpone:
  • 250 g serka mascarpone
  • 100 g śmietanki kremówki 30%
  • 3-4 łyżki cukru pudru
dodatkowo:
  • truskawki
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • listki świeżej bazylii

Sposób przygotowania:
Mąkę, masło, jajko, sól, kakao i cukier puder siekamy nożem, a następnie szybko zagniatamy na kruchy spód.
Zawijamy w folię spożywczą i odstawiamy do lodówki na około 30-40 minut.
Po schłodzeniu ciasto rozwałkowujemy i wykładamy dno i boki formy do tarty (wym. Ø 26 cm) wysmarowanej delikatnie masłem.
Nakłuwamy ciasto widelcem.
Na wierzch ciasta układamy papier do pieczenia, a następnie na papier wysypujemy np. fasolę lub specjalne kulki do obciążenia ciasta.
Ciasto wstawiamy do nagrzanego piekarnika.
Pieczemy przez około 15 minut w temperaturze 180-190°C, a następnie zdejmujemy papier z obciążeniem i pieczemy przez kolejne 15-20 minut.
Po upieczeniu spód studzimy.

Schłodzoną śmietanę kremówkę ubijamy.
Serek mascarpone mieszamy z cukrem pudrem, dodajemy stopniowo ubitą kremówkę i delikatnie za pomocą łyżki łączymy obie masy.
Krem schładzamy.

W kąpieli wodnej rozpuszczamy połamaną czekoladę.

Na upieczony i ostudzony spód wylewamy 3/4 roztopionej czekolady i odstawiamy, aby czekolada zastygła.
Na czekoladę wykładamy krem mascarpone, a następnie umyte i odszypułkowane truskawki (kilka możecie zostawić na wierzch z szypułkami dla dekoracji).
Całość polewamy resztą roztopionej czekolady.
Dekorujemy listkami świeżej bazylii.
Tartę przechowujemy w lodówce. 
Smacznego!




2 komentarze:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...