niedziela, 24 listopada 2013

Domowa przyprawa piernikowa


Uwielbiam zapach przypraw korzennych, przypominają mi o zbliżających się coraz większymi krokami świętach.
Kupione z sklepach przyprawy do pierników mają naprawdę czasami dziwny skład. 
Ostatnio będąc w sklepie przeczytałam skład jednego z opakowań przyprawy piernikowej i zesztywniałam ze zdumienia. 
W składzie były m.in.: papryka, listek laurowy, mąka pszenna, majeranek, kminek czy gorczyca.
Chcąc zobaczyć jak wygląda wnętrze opakowania kupiłam i zobaczyłam bardzo jasną mieszankę przypraw nie mającej zbyt wiele wspólnego z przyprawą piernikową, o bardzo nikłym zapachu.
Kupiłam spory zapas przypraw korzennych, takich w całości, nie mielonych, bo one tracą jednak swój aromat i zrobiłam swoją przyprawę piernikową, a kupiona wylądowała w koszu, bo i tak z takim zamiarem ją kupiłam.
Już po zmieleniu przypraw w domu zrobiło się bardzo nastrojowo, świątecznie.
Ma bardzo intensywny smak, aromat i ma piękny brązowy kolor, nie to co kupiona gotowa mieszanka. 
Nigdy więcej nie kupię gotowych przypraw do piernika!!!

Składniki:
  • 4 laski kory cynamonu
  • 1 łyżeczka goździków
  • 1 łyżeczka ziaren kardamonu
  • 1/2 gałki muszkatołowej
  • 1 łyżeczka ziaren ziela angielskiego
  • 1/2 łyżeczki ziaren pieprzu czarnego
  • 1-2 gwiazdki anyżu
  • 1 łyżeczka mielonego imbiru

Sposób przygotowania:
Z anyżu i kardamonu wyłuskujemy ziarenka.
Wszystkie przyprawy przekładamy do moździerza i rozgniatamy, ucieramy.
Następnie, aby uzyskać bardziej sypką konsystencję przekładamy do młynka do mielenia kawy i rozdrabniamy.
Do zmielonych przypraw dodajemy mielony imbir i ścieramy gałkę muszkatołową, mieszamy i przekładamy do słoika.
Przechowujemy w słoiku w ciemnym miejscu. 



4 komentarze:

  1. Ja własnie ostatnio też dokonałam takiego odkrycia. Robią Nas w balona z tymi przyprawami w sklepie :-) U mnie tez już pachnie Świętami..uwielbiam!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Samodzielnie przygotowana przyprawa nie tylko pachnie aromatycznymi korzeniami, ale cieszy, że samemu coś się przygotowało :)

      Usuń
  2. Odpowiedzi
    1. To prawda - ta ze sklepu może się schować głęboko na dnie półek sklepowych :)

      Usuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...