Klasyczny Mac and cheese (Macaroni and Cheese)

Wczoraj obchodziliśmy Światowy Dzień Makaronu - World Pasta Day, więc wczoraj i u mnie było makaronowo.

Postawiłam na pyszną klasykę, klasykę kuchni amerykańskiej - makaron z serem (mac and cheese).

Danie mało praco- i czasochłonne, syte i bardzo smaczne.

Składniki:

• 300 g makaronu kolanka
• 400 ml mleka
• 1 czubata łyżka masła
• 1 czubata łyżka mąki pszennej
• 100 g tartej mozzarelli
• 100 g sera cheddar, gruyere lub innego żółtego sera (możecie użyć kilku rodzajów sera)
• sól
• pieprz czarny świeżo mielony
• gałka muszkatołowa

Sposób przygotowania:

Makaron gotujemy al dente w osolonym wrzątku, odcedzamy.

Mozzarellę mieszamy z żółtym serem.

Przygotowujemy sos beszamelowy: masło wkładamy do rondelka i na wolnym ogniu rozpuszczamy. Dodajemy mąkę i cały czas mieszając - najlepiej trzepaczką - smażymy na jasną zasmażkę, mąka nie może się zarumienić! Kiedy zasmażka zacznie pachnieć nieco orzechowo to znaczy, że jest już gotowa.
Rondelek zdejmujemy z ognia i nie przerywając mieszania dolewamy stopniowo mleko.
Stawiamy z powrotem na ogień i gotujemy, cały czas mieszając, aż powstanie gładki sos.
Gotujemy chwilkę aż sos zgęstnieje, a następnie doprawiamy do smaku i według uznania solą, świeżo mielonym pieprzem i świeżo startą gałką muszkatołową.
Dodajemy połowę mieszanki startych serów.

Makaron mieszamy mniej więcej z połową sosu serowego i przekładamy do żaroodpornego naczynia, wlewamy pozostały sos serowy i posypujemy resztą mieszanki serów.  

Zapiekamy przez około 30 minut w temperaturze 180°C.

Smacznego!