środa, 19 września 2012

Zupa ogórkowa na żeberkach


Uwielbiam domowe zupy.
Jesień zaczyna się zbliżać coraz większymi krokami, więc i zupy powinny być bardziej rozgrzewające. 
Dzisiaj przygotowałam właśnie taką zupę, i żeby była bardziej treściwa ugotowałam ją na żeberkach i ogórkach kiszonych własnej roboty, bo tak lubią moi kochani faceci. 
Zamiast śmietany użyłam jogurtu naturalnego. 
Pyszna, lekko kwaśna, pachnąca mięskiem i przyprawami. 
Uwielbiam!

Składniki:
  • ok. 800 g żeberek
  • 8 ogórków kiszonych (chrupkich i jędrnych)
  • 5-6 ziemniaków
  • 2 marchewki
  • 1 spora pietruszka
  • 1/2 selera
  • 1 duży ząbek czosnku
  • 2-3 liście laurowe
  • 4-5 ziaren ziela angielskiego
  • 4-5 ziaren czarnego pieprzu
  • 1/2 szkl. jogurtu greckiego (może być śmietana)
  • 1 łyżka mąki
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • łyżeczka cukru
  • natka pietruszki do posypania
  • 2,5 litra wody

Sposób przygotowania:
Do garnka z wodą dodajemy pokrojone żeberka, obrane warzywa oraz ziele angielskie, pieprz ziarnisty i liście laurowe. 
Gotujemy na wolnym ogniu, a gdy mięso i warzywa będą już prawie miękkie dodajemy pokrojone ziemniaki w kostkę oraz posiekany czosnek. 
Gdy marchew i pietruszka będą już miękkie wyjmujemy je z zupy i ścieramy na tarce na grubych oczkach. 
Ogórki kiszone ścieramy także na tarce i wrzucamy wraz z tartymi jarzynami do gotującego się wywaru. 
Ogórki gotujemy do miękkości. 
Śmietanę lub jogurt grecki łączymy z łyżką mąki, zahartowujemy gorącym wywarem i wlewamy do zupy. 
Doprawiamy do smaku solą, pieprzem świeżo mielonym i cukrem. 
Gorącą zupę nalewamy do talerzy i posypujemy natką pietruszki. 
Dodatkowo na talerzach możemy doprawić przyprawą w płynie "magi". 
Smacznego!

6 komentarzy:

  1. ubóstwiam taką, ona potrafi rozgrzać!
    pozdrawiam ciepło,
    Szana,
    www.gastronomygo.blogspot.com

    OdpowiedzUsuń
  2. oj marzy mi się talerzyk tej zupy :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Dziękuję :)
    Najlepsza z własnych ukiszonych ogórków :) Pycha

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...