niedziela, 3 czerwca 2012

Bajeczny sernik na zimno z musem truskawkowym


Uwielbiam takie lekkie desery. Ten sernik na zimno jest przepyszny, bo jest dodatkowo z musem z truskawek, który uwielbiam i sprawia, że deser nabiera niesamowitego smaku. Jest delikanty, nieco przypomina piankę, niczym ptasie mleczko. Jest bajeczny! Oto przepis:

Składniki:

Spód:
  • 100 g mlecznej czekolady
  • 50 g białej czekolady
  • 100 g masła
  • 150 g płatków kukurydzianych
  • 1 łyżka kakao gorzkiego

Masa serowa:
  • 250 g śmietanki 30%
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 500 g serka homogenizowanego waniliowego
  • 1 żelatyna- fix deserowa
  • 100 ml wrzącej wody
  • 50 ml zimnej wody

Mus truskawkowy:
  • 800 g świeżych truskawek
  • 125 g cukru
  • 1 żelatyna - fix deserowa
  • 100 ml wrzącej wody
  • 50 ml zimnej wody

Sposób przygotowania:

Spód: do miski wkładamy pokruszoną czekoladę mleczną i białą, dokładamy masło i kakao, rozpuszczamy w kąpieli wodnej.
Do rozpuszczonych czekolad dokładamy płatki kukurydziane i wszystko dokładnie mieszamy. Czekoladową masę przekładamy do tortownicy, wyrównujemy i wstawiamy do lodówki. 

Masa serowa: do miski wlewamy schłodzoną śmietankę i ubijamy na sztywno z cukrem pudrem. Przygotowujemy żelatynę: wlewamy 100 ml wrzącej wody i 50 ml zimnej wody i wsypujemy żelatynę.
Całość dokładnie mieszamy do rozpuszczenia się żelatyny.
Do serka waniliowego wlewamy żelatynę, miksujemy i dokładamy bitą śmietanę.
Wszystko razem miksujemy na niskich obrotach.
Gotową masę wykładamy do tortownicy, wyrównujemy i odstawiamy do lodówki do stężenia. 

Mus truskawkowy: truskawki myjemy, odrywamy szypułki.
Kilka odkładamy na później do ozdobienia.
Resztę truskawek wsypujemy do wysokiej miski i miksujemy blenderem lub po protu dokładnie rozgnieść, a następnie przecieramy przez sito i mieszamy razem z cukrem.
Żelatynę przygotowujemy tak samo jak do masy serowej i dodajemy do musu.
Po wymieszaniu mus wlewamy na masę serową i odstawiamy do lodówki do stężenia.
Sernik dekorujemy truskawkami i listkami świeżej mięty.
Przechowujemy w lodówce.
Smacznego!


5 komentarzy:

  1. Jest mus - musi być pyszne! Pięknie podany;)

    OdpowiedzUsuń
  2. Serniczek pięknie się prezentuje ;) Pozdrawiam i zapraszam do siebie ;)

    OdpowiedzUsuń
  3. Koniecznie zapisuję do wypróbowania, bo niedługo powinny pojawic sie prawdziwe truskawki ogrodowe :) będzie jak znalazł :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Tak, prawdziwa bajka. Czekam także na truskawki by w tym roku znowu go zrobić :)

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...