czwartek, 29 marca 2012

Gołąbki klasyczne z włoskiej kapusty




Składniki:
  • 1 główka kapusty włoskiej
  • 500 g mięsa mielonego
  • 200 g ryżu długoziarnistego
  • 1 cebula
  • 2 łyżki majeranku
  • 1 duże jajko
  • sól
  • pieprz
  • 3-4 łyżki koncentratu
  • 1/2 szkl. śmietany
  • 2 szkl. bulionu
  • 2 łyżki mąki
  • natka pietruszki

Sposób przygotowania:
Z kapusty wycinamy głąb, liście delikatnie rozdzielamy i musimy obgotować w osolonej wodzie, by się łatwo zwijały. Odkrawamy zgrubiałe nerwy liściowe. Mięso mielone mieszamy z ugotowanym na półtwardo ryżem, choć czasami pomijam ten krok, bo w czasie dość długiego gotowania ryż w gołąbkach i tak nam się ugotuje. Następnie dodajemy jajko, podsmażoną cebulkę pokrojoną w kosteczkę, doprawiamy pieprzem, solą, majerankiem i wszystko dokładnie mieszamy. Farsz układamy na liściach kapusty, zakładając boki liści do środka, a następnie zwijamy. Gołąbki układamy dosyć ciasno w naczyniu żaroodpornym na liściach kapusty. Podlewamy ok. 1/4 l bulionu i przykrywamy jeszcze liśćmi kapusty. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika ok. 170°C i zapiekamy ok. 1-1,5 godziny. Gdy gołąbki są już miękkie, ale uważajmy aby kapusty nie rozgotować, to wyjmujemy je. Do wywaru dodajemy koncentrat pomidorowy i doprawiamy solą, pieprzem i odrobiną cukru. Zaprawiamy śmietaną wymieszaną z odrobiną mąki. Zagotować. Włożyć do sosu gołąbki i jeszcze chwilę zapiekamy. Podajemy posypane natką pietruszki. Smacznego!

6 komentarzy:

  1. wyglądają przepięknie :)
    Szana,
    Zapraszam do siebie!
    www.gastronomygo.blogspot.com

    OdpowiedzUsuń
  2. ładnie podane, ostatnio takie robiłam:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ładnie podane danie to już połowa sukcesu kulinarnego :) Pozdrawiam :)

      Usuń
  3. czyli z włoskiej też można, ta zwykła ostatnio nam się rozpadła :(

    ps.warto usunąć weryfikację obrazkową bo wnerwia.:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. A o jaką weryfikację obrazkową chodzi, bo ja nic takiego nie mam :) Każdy bez problemu tu wchodzi

      Usuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...